蟹八件——吃出蟹味道

 清代袁枚在《随园食单·器具须知》中曾曰“美食不如美器”，的确，阳澄湖大闸蟹虽鲜美甘腴，精美的蟹具却也值得赏玩，且若用得优雅和恰到好处，更能衬托出品蟹这一雅事。吃蟹的工具，明代已经发展完备，俗称“蟹八件”，以苏州为盛，甚至到了清朝末年，已经成了苏州人家嫁女的嫁妆之一。当然吃蟹的工具远不止8件，有更奢者甚至到了64件。