中秋“跑”得快，螃蟹“爬”得慢

“秋风起，蟹脚痒。”在不少人尤其是吃货们眼里，即将到来的中秋节是吃螃蟹的大好时节。但由于今年赶上38年来时间最早的中秋节，记者走访市内多家大闸蟹专卖地发现，多数店内养殖大闸蟹的玻璃缸都是空的。经销商们表示，阳澄湖还未开湖，至少要等到节前2-3天才有“赶早”的螃蟹，如果想吃到更加美味膏肥的阳澄湖大闸蟹，要等到农历九月，也就是“十一”前后了。不过，记者也了解到，虽然吃不到现成的大闸蟹，但是各种用来送礼自留的礼券已经销售火爆。

　　大闸蟹错过中秋销售旺期

　　眼瞅中秋节就要到了，除了月饼，阳澄湖大闸蟹也是餐桌上必不可少的美食。但今年9月8日是中秋节，也是38年以来最早的一次，而阳澄湖大闸蟹开捕时间又预计为9月23日左右，所以今年中秋节餐桌上想要一饱口福的市民们可要失望了。“阳澄湖还没开湖，我们店里也没有卖，真正成熟的大闸蟹还要等要开湖以后了。”位于白云路上的一家阳澄湖大闸蟹专卖店的负责人对记者说。记者在店里看到，虽然柜台上摆满了各式大闸蟹礼盒，但是养殖大闸蟹的玻璃缸都是空的，这样的情形在我市其他大闸蟹专卖店也同样出现。往年中秋都少不了阳澄湖大闸蟹作为餐桌重头戏，看来今年阳澄湖大闸蟹要错过中秋这个黄金销售期了。

　　有螃蟹“赶早”赴中秋宴

　　虽然今年阳澄湖大闸蟹最丰满的时候肯定赶不上中秋节了，但是也有经销商透露，为了让市民尝鲜，部分水产商会提前少量开捕，9月3日左右会有一批大闸蟹上市，只不过质量和标准肯定达不到大闸蟹成熟的标准。“提前上市的大闸蟹就是为了迎合中秋节市场的需要，但是相比阳澄湖大闸蟹，肯定口感、味道有一些差别。”这意味着，想尝鲜的市民可以购买到“早产”的大闸蟹，却很难品尝到品质上乘的。

　　价格持平，国庆后稳中有降

　　中秋节吃大闸蟹如今已经成为江浙一带的过节习俗，家家户户都要买上几只大闸蟹解解馋。可是，大闸蟹来到云南的时间不长，价格也成为市民买大闸蟹时考虑的首要问题。今年大闸蟹的价格如何呢?记者了解到，今年苏州一带从目前情况看，天气状况很不错，有助于螃蟹慢慢长成，所以今年阳澄湖大闸蟹的品质会比往年更好一些。大闸蟹的个头和产量，都会比去年增加10%至20% 左右。据昆明本地的阳澄湖大闸蟹经销商介绍，今年大闸蟹的价格不会上涨，蟹之家的负责人曾先生说：“虽然大闸蟹的养殖和运输成本比去年高了一些，但是受政策的影响，今年大闸蟹的市场行情并不是很好，所以今年的价却不会上涨。”还有经销商透露，到了十一，市场需求量比较大，但是过了中秋和十一的黄金消费期，大闸蟹的价格或许还会有所下降。

　　“纸螃蟹”销量好，十一前后是佳期

　　阳澄湖大闸蟹的上市和中秋节市场出现了时间差，这让很多蟹商犯了难，但是面对每年最好的市场，蟹商们自然也想出了好办法。为了提升销量，蟹商们纷纷提前预售蟹券，以此拉住中秋节期间的客户。在日新中路附近一家大闸蟹专销店里，店员极力推销着蟹券，价格从300元-800元不等。一位销售人员说：“目前团购的客户比较多，多是用来拜访客户送礼的，买的都是礼券，个人来买的还比较少。现在买了礼券，等到了阳澄湖大闸蟹上市时，就可以凭券来领取，也很方便。”走访中，记者发现，除了蟹券外，为了促销，很多商家还会推出赠送礼品、赠送月饼等活动，以此来增加中秋节前夕的销量。

　　心急吃不了热包子，“九雌十雄”说的就是这个道理。到了农历九月，正宗的阳澄湖大闸蟹才会成熟，这时候最适合吃雌蟹，雌蟹抱卵，蟹黄饱满;到了十月，雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，蟹膏肥嫩，宜食雄蟹。“有些商家为了赚第一桶金，提前开捕，但是如果想吃到真正的好螃蟹，建议还是在十一前后购买大闸蟹，价格差不多但是大闸蟹的品质要好很多。”阳澄湖大闸蟹专卖店的黄先生说。