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  • 2017年阳澄湖大闸蟹9月23日开捕!

      作者:暂无  来源:暂无 发表时间:2017/9/6 浏览:1534

        近日,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消息,今年的官方开捕日期定在9月23日。这意味着中秋叠加国庆的长假里,市民可以吃蟹、赏月,两全其美。

        那么,今年的阳澄湖大闸蟹到底怎么样?

        一方水土养一方蟹

        阳澄湖大闸蟹肉质细腻富有弹性,且有独特的甘甜之味,这一切都得益于阳澄湖得天独厚的生态环境。

        “大闸蟹只有吃得好,睡得好,才能成为真正的‘大闸蟹’”。据当地有20多年养殖经验的蟹农介绍,大闸蟹的生长受光照、温度、PH值等多种环境因素影响。阳澄湖平均湖水深度在1.8米左右,既能保证湖水水温适宜,也能充分保证湖底的光照时长;阳澄湖水草丰富,还有许多螺丝、小鱼等水产品,为大闸蟹提供了丰富、营养的饵料;其湖水PH值大于7.0,呈弱碱性,这种水质使得阳澄湖的大闸蟹独有一种甘甜之味;还有湖底质地坚硬的泥土也为大闸蟹提供了良好的“运动场所”,让大闸蟹的肉质特别细腻且富有弹性。

        阳澄湖大闸蟹减量不减质

        据苏州市澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍,去年,大闸蟹的全国总产量在60万吨左右,阳澄湖大闸蟹产量在2100吨左右。今年,预估阳澄湖的总产量在1000至1500吨之间。阳澄湖现已被作为饮用水水源地,所以为了保证湖水水质,今年的大闸蟹养殖面积比去年缩减了一半,由3.2万亩减至1.6万亩。

        总产量少了,那么大闸蟹的品质呢?今年夏天持续的高温会对大闸蟹的生长产生影响吗?当地蟹农表示,今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大,湖泊较深,水面温度虽然较高,但水底温度较低,其湖水水草丰富,可避免阳光直射。据了解,目前大多数大闸蟹已蜕去最后一层壳,亩产虽然和去年差不多,但个头大了不少,去年雌蟹多为2两,雄蟹多为3两,今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会多一些。

        大闸蟹品质更优,总产量又减少,价格会否上涨?严金虎表示,大闸蟹的价格,要看开捕后具体的市场情况,之后,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会在官网上会公布收购价。

        总产量减少 苏州市场会否受影响?

        “一蟹上桌百味淡”,阳澄湖大闸蟹以蟹黄肥厚、滋味鲜美而享誉海内外,每到食蟹季,供不应求。今年阳澄湖大闸蟹开捕在即,但总产量减少,苏州市场会否受到影响?“正宗的阳澄湖大闸蟹供应量比往年相比肯定会有所调整,但总体影响不大”。

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